En esta conferencia, se planteará cómo se puede transformar a los alimentos en la principal fuente de compuestos antioxidantes que pueden ayudar en la prevención y tratamiento de diferentes enfermedades crónico-degenerativas.

Adicionalmente, se mostrarán casos de éxito de emprendimientos tecnológicos que están desarrollando y comercializando alimentos y suplementos alimentos con potencial para mejorar la salud.